♪Junk Story～松本依存症侯群♪

Caesar Salad
【材 料】
麵包丁--些許 牛油 蒜--2瓣

橄欖油--2大匙 優格--100克 芥末醬--1茶匙

楓糖漿--少許 黑胡椒 核果--10克

調味料 萵苣或羅美 鯷魚--2條

巴馬乾酪

【作 法】

將麵包或吐司皮切丁，塗上牛油與蒜，烤或煎皆可。待涼

沙拉醬作法：將材料B依次放進食物料理機絞成泥，成為凱撒沙拉醬

在萵苣上放置些許鯷魚

淋上沙拉醬與烤麵包丁

用刨刮器撒點巴馬乾酪


煎麵包時，若是選用蒜片（而非大蒜麵包醬）爆香，只需將蒜片置於平底鍋邊緣，
取其爆香味即可；然後起鍋前將蒜片挑起，儘量不要讓蒜片直接接觸麵包丁，
如此可避免麵包丁冷卻後的苦澀味。

選購新鮮萵苣，是令人傷腦筋的事。
因為那麼大顆的萵苣，層層剝開後，好像頓然縮水似的，非常「傷本」；
這算是很貴族式的沙拉，可能就是因此而得名為「凱撒沙拉」吧！
萵苣是地中海國家的特產，那裡所產生的萵苣非但大葉，而且沒有苦澀味，
嚐起來甘香甜美。

需要提醒的是，不論是萵苣或其他生菜，最好能以手掰開洗淨，
然後盛裝在保鮮盒裡稍微冷藏；不但可以避免養分嚴重流失，更可以增添香脆的風味。

成功的凱撒沙拉醬看起來會有點淡淡的土黃色，而且稠稠的，
像極情人之間如膠似漆的感覺。所以，我選擇使用優格來製作，它可以增加沙拉的濃度。

如果你買不到優格，只要是伸手可得的材料，都可以替換嘗試，
例如，優酪乳、醋、醬油，說不定能別有一番滋味喔。